Vins Riesling Domaine Domaines Schlumberger - 1985

Ce Riesling 1985 du Domaine Schlumberger en Alsace est l’expression aboutie d’un grand cépage récolté dans un millésime d’exception. Élaboré à partir de raisins soigneusement sélectionnés sur les coteaux argilo-calcaires typiques du domaine, ce vin blanc sec développe au fil des années toute la noblesse de son terroir. La vinification traditionnelle en cuves, respectueuse de la pureté aromatique du Riesling, a permis d’obtenir un vin à la belle structure, aujourd’hui parfaitement patiné par le temps. À la dégustation, on retrouve un bouquet complexe évoquant les agrumes confits, la cire d’abeille, la pierre à fusil et une délicate note pétrolée caractéristique des grands Rieslings à maturité. En bouche, la tension acidulée originelle s’est muée en une élégance racée, portée par une remarquable longueur saline et une touche de fruits secs évolués.

L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, avec des étés chauds et secs, et des hivers rigoureux. Le relief des Vosges protège la région des pluies excessives, favorisant une maturité optimale des raisins. Les sols y sont très variés, offrant une mosaïque de terroirs propice à la personnalité de chaque cuvée. Historique, la région a su élever le Riesling à un très haut niveau de pureté et de profondeur, notamment sur ses plus beaux terroirs où s’enracinent les parcelles du Domaine Schlumberger, un des vignobles emblématiques du secteur.

Pour magnifier ce vin, privilégiez des accords raffinés tels que des noix de Saint-Jacques poêlées au beurre citronné, un sandre au riesling, un saumon fumé ou une choucroute de la mer. Du côté de la cuisine locale, la traditionnelle choucroute garnie ou une tarte à l’oignon alsacienne relèveront subtilement ses arômes tertiaires évolués. Le Riesling sec et mature se marie également très bien avec des mets exotiques légèrement relevés : curry doux, cuisine thaïlandaise ou sushi.

Pour apprécier pleinement toute la complexité et la subtilité aromatique de ce flacon d’exception, servez-le entre 10 et 12°C, dans de grands verres tulipe. Ouvrez-le une trentaine de minutes avant la dégustation afin qu’il puisse s’exprimer dans toute sa plénitude. La maturité remarquable de ce vin invite à le savourer avec attention, pour un grand moment d’émotion œnologique.