Vins Riesling Domaine Bohr - 2023

Avis Viniou

Ce Riesling 2023 du Domaine Bohr, issu de l’Appellation d’Origine Contrôlée Alsace, incarne la pureté et l’élégance de ce cépage emblématique. Elaboré à partir de raisins 100 % Riesling, ce vin sec présente une robe éclatante aux reflets jaune pâle. La vinification respecte les méthodes traditionnelles alsaciennes, privilégiant une fermentation lente à basse température afin de préserver la finesse aromatique et la tension minérale propres au cépage. Le millésime 2023, marqué par une météo équilibrée entre fraîcheur et ensoleillement, a permis d’obtenir une maturité optimale, délivrant un vin au bouquet intense, dominé par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une subtile touche pierreuse, signature des meilleurs terroirs alsaciens.

L’Alsace, située à l’est de la France entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental aux hivers froids et étés chauds, idéal pour la maturation lente du Riesling. Le vignoble repose sur une mosaïque de sols — granitiques, calcaires, argileux ou gréseux — qui confèrent à chaque vin une personnalité singulière. Ce terroir exceptionnel, allié à des siècles de tradition viticole, explique la réputation mondiale des Rieslings d’Alsace pour leur pureté, leur fraîcheur et leur capacité de garde.

Pour accompagner ce vin racé, privilégiez les alliances classiques avec la gastronomie alsacienne : la choucroute garnie, le baeckeoffe ou la matelote de poisson mettront en valeur sa vivacité et sa minéralité. Sa nervosité et son élégance font également merveille sur des fruits de mer, des huîtres, des poissons grillés ou encore sur une volaille rôtie au citron. Pour une touche exotique, il accompagne avec brio la cuisine thaïlandaise ou japonaise, en particulier les plats relevés de gingembre ou de citronnelle.

Servez ce Riesling à une température idéale de 8-10°C afin de révéler toute la fraîcheur de ses arômes et sa structure ciselée. Une légère aération dans le verre permettra aux notes florales et minérales de pleinement s’exprimer.