Vins Riesling Domaine Weinbach - Schlossberg - 2023

Avis Viniou

Le Riesling Grand Cru Schlossberg 2023 du Domaine Weinbach est un vin blanc sec d’exception issu du cépage emblématique de l’Alsace, le riesling. Ce millésime 2023, fraîchement mis en bouteille, exprime toute la jeunesse et la pureté de son terroir grâce à une vinification précise et respectueuse, dans l’esprit du domaine, souvent conduit selon les principes de la biodynamie. La parcelle du Schlossberg bénéficie du statut Grand Cru, distinction réservée aux terroirs les plus prestigieux de la région. Les vignes y prospèrent sur des coteaux granitiques escarpés, profitant d’une excellente exposition sud-sud-est et mûrissant lentement pour développer une grande complexité aromatique.

L’Alsace, riche d’une mosaïque de sols et réputée pour la précision de ses vins blancs, évoque une histoire millénaire marquée par les influences germaniques et françaises. Le climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds, des automnes longs et des précipitations modérées, favorise une maturation lente des raisins, essentielle à l’élaboration de rieslings vibrants d'acidité et de minéralité, particulièrement sur le Schlossberg, dont la finesse et la puissance sont mondialement reconnues.

Pour profiter pleinement de ce Riesling Grand Cru, privilégiez des accords subtils avec des produits de la mer tels que les huîtres, les sashimis de poissons blancs, ou des Saint-Jacques poêlées. Il accompagnera aussi parfaitement un choucroute de la mer ou des spécialités alsaciennes comme la tarte à l’oignon. Grâce à sa structure droite et sa vivacité, il sublime également les fromages frais de chèvre ou un munster affiné.

Afin de révéler toute sa palette aromatique, servez ce vin entre 8 et 10°C. Si possible, ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant la dégustation pour permettre au vin de s’aérer, surtout sur un millésime aussi jeune. Il révèlera alors entièrement ses notes d’agrumes, de fleurs blanches et son inimitable minéralité.