Vins Riesling Domaine Kirrenbourg - Terroir S - 2020

Avis Viniou

Le Riesling "Cuvée Terroir S" 2020 du Domaine Kirrenbourg est un vin blanc sec emblématique de l’Alsace. Issu exclusivement du cépage Riesling, ce millésime met en valeur toute la typicité de cette variété noble. Le terroir "S" évoque une sélection précise de sols, probablement marno-calcaires ou granitiques, conférant au vin une structure et une minéralité particulières. La vinification, respectueuse du fruit, repose habituellement sur des fermentations lentes en cuves inox ou foudres, sans élevage marqué sous bois, conservant ainsi la pureté des arômes et la vivacité naturelle du Riesling.

La région alsacienne bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds et secs, grâce à la protection des Vosges. Cela favorise une maturation lente et complète des raisins, propice à l’expression aromatique du Riesling. Les sols alsaciens sont extrêmement variés, allant du granit au schiste, du calcaire à l’argile, contribuant à la grande diversité de styles rencontrés dans cette appellation. L’Alsace, avec son riche patrimoine viticole, est reconnue pour la qualité exceptionnelle de ses vins blancs, notamment de Riesling, souvent considéré comme l’un des plus élégants et droits de France.

Ce Riesling sec est le compagnon idéal des spécialités alsaciennes telles qu’une choucroute de la mer, où son acidité tranchante coupe avec bonheur le gras du plat. Il accompagne également à merveille des poissons grillés, des fruits de mer, ou encore un ceviche de dorade. Un mariage raffiné peut aussi être envisagé avec des fromages de chèvre frais ou une tarte flambée traditionnelle.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la complexité de ce Riesling, servez-le entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à le carafer jeune afin d’exprimer toute la palette aromatique du cépage. Ce vin se révélera aussi après quelques années en cave, gagnant en profondeur et en nuances minérales.