Vins Riesling Pierre Chanau - Cuvée particulière - 2003

Le Riesling AOC 2003 de Pierre Chanau est un vin blanc sec emblématique de l’Alsace, provenant d’un millésime marqué par des conditions climatiques chaudes, conférant générosité et maturité aux raisins. Ce vin issu du cépage Riesling, l’une des variétés phares de la région, est réputé pour son élégance, sa trame acide vive et sa capacité à traduire la pureté du terroir alsacien. Sur ce millésime solaire, le Riesling présente généralement une aromatique gourmande associant des notes d’agrumes mûrs, de fruits à chair blanche (poire, pêche), de fleurs blanches et parfois de délicates touches minérales rappelant le silex ou la pierre mouillée. La vinification traditionnelle vise la préservation de la fraîcheur et l’expression cristalline du cépage, tout en permettant au vin de gagner en complexité avec le temps.

L’Alsace, située à l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds, des hivers froids et une faible pluviométrie due à la barrière protectrice des Vosges. Les sols sont très variés : marnes, granits, calcaires et schistes enrichissent la typicité de chaque cuvée. L’histoire viticole de cette région est marquée par une tradition germanique séculaire, où le savoir-faire se transmet de génération en génération. Les Rieslings d’Alsace sont réputés pour leur longévité et leur capacité à sublimer le terroir, en particulier dans des années exceptionnelles comme 2003.

Pour accompagner ce Riesling sec, privilégiez des mets raffinés qui mettent en valeur sa vivacité et sa structure. Les poissons nobles, tels qu’un filet de sandre ou une truite au beurre blanc, feront merveille. Il s’accordera également parfaitement avec des fruits de mer (huîtres, coquilles Saint-Jacques poêlées), une choucroute alsacienne au poisson ou même des plats asiatiques légèrement épicés, qui révèleront la richesse aromatique du vin. Les fromages frais de chèvre ou une tarte à l’oignon alsacienne seront des associations régionales particulièrement harmonieuses.

Dégustez ce Riesling 2003 à une température idéale de 9 à 11°C afin de révéler toute la palette aromatique et la fraîcheur typiques du cépage, en privilégiant une aération de quelques minutes dans le verre pour laisser s’exprimer la complexité acquise au fil des années.