Vins Riesling Albert Schoech - 2019

Le Riesling Grand Cru 2019 du domaine Albert Schoech est un vin blanc sec issu de l’un des cépages les plus emblématiques d’Alsace : le riesling. Cette cuvée, millésimée 2019, provient exclusivement de vignes classées en Grand Cru, reflet d’une exigence de terroir et d’un savoir-faire minutieux. Le riesling est connu pour sa pureté aromatique et sa capacité à exprimer la minéralité du sol sur lequel il pousse. Dans cette cuvée, la vinification met en valeur la droiture, la vivacité et la finesse typiques du cépage, tout en laissant apparaître des notes d’agrumes, de citron confit, de fleurs blanches et de pierre à fusil, ainsi qu’une grande persistance aromatique.

L’Alsace, région viticole du nord-est de la France, tire sa singularité de la diversité de ses sols, principalement marno-calcaires ou granitiques, et de son climat semi-continental. Abritée des pluies par les Vosges, elle bénéficie d’excellentes maturités tout en conservant une fraîcheur remarquable dans ses vins blancs. L’histoire viticole de l’Alsace, traversée par les influences allemandes et françaises, a façonné un vignoble où les cépages nobles, comme le riesling, expriment toute leur subtilité sur des parcelles classées Grand Cru, véritables joyaux œnologiques.

Pour sublimer ce riesling Grand Cru, privilégiez des accords avec des poissons nobles tels qu’un sandre poché au beurre blanc ou des crustacés raffinés comme le homard. Les spécialités alsaciennes s’accordent aussi merveilleusement, en particulier une choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon. Ce vin accompagne également délicatement la cuisine asiatique, notamment des plats à base de gingembre ou de curry doux, où sa minéralité et sa fraîcheur équilibreront parfaitement les saveurs.

Avant de déguster ce vin, pensez à le servir frais, idéalement entre 8 et 10°C, afin de révéler toute sa palette aromatique et sa tension minérale. Une carafe rapide peut être envisagée pour les plus impatients, mais il saura aussi s’épanouir après quelques années de garde.