Vins Riesling Domaine Stentz-Buecher - Riesling Tradition - 2023

Avis Viniou

Le Riesling Tradition 2023 du Domaine Stentz-Buecher incarne l’élégance du cépage emblématique d’Alsace. Issu de vignes cultivées sur les sols marno-calcaires typiques de la région, ce vin sec s’exprime avec une grande pureté aromatique. Les raisins sont vendangés à la main avant d’être pressés délicatement. La fermentation se déroule lentement, principalement en cuves inox, afin de préserver la fraîcheur et la typicité variétale du riesling. Le millésime 2023 se distingue déjà par sa vivacité et son profil ciselé, marqué par des notes d’agrumes frais, de fleurs blanches et une subtile touche minérale. Au palais, la bouche est tendue, avec une acidité droite et une longueur persistante sur des arômes de pierre à fusil et de citron jaune.

L’Alsace, située à l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental aux influences germaniques marqué par des étés chauds et des hivers froids. Protégé par le massif des Vosges, le vignoble jouit d’une pluviométrie faible, idéale pour la maturation lente du riesling. Ce terroir d’exception, mosaïque de sols calcaires, marneux et granitiques, permet au cépage de révéler une palette de nuances et une belle capacité de garde. L’histoire viticole de la région, truffée d’influences franco-allemandes, se ressent dans la précision des vins produits, où fraîcheur, minéralité et pureté aromatique sont recherchées.

Pour sublimer ce Riesling sec, privilégiez les fruits de mer, crustacés et poissons fumés, mais aussi des plats alsaciens comme la choucroute de la mer. Il accompagne merveilleusement des sushis, des ceviches ou encore une tarte à l’oignon alsacienne. Son élégance lui permet de s’accorder avec une cuisine asiatique peu épicée ou des fromages à pâte dure peu affinés.

Servez ce vin bien frais, idéalement entre 8 et 10°C, pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa vivacité. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour laisser s’exprimer toute l’intensité aromatique du riesling.