Vins Riesling Les Katz - Le Capitaine - 2019

Le Riesling "Cuvée Le Capitaine" 2019 du Domaine Les Katz est un vin blanc sec, emblématique de l’Alsace, élaboré à partir du cépage roi de la région, le Riesling. La cuvée révèle la fraîcheur et la pureté du terroir alsacien grâce à une vinification soigneuse qui préserve les arômes variétaux et l’expression minérale du vin. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et ensoleillé suivi par des nuits fraîches, confère au vin une belle maturité aromatique, alliée à une tension acide caractéristique du cépage. En bouche, ce Riesling offre une palette aromatique délicate avec des notes d’agrumes, de fleurs blanches, une pointe de zeste de citron et une finale subtilement minérale, reflet fidèle des sols marno-calcaires du vignoble.

L’Alsace est une région viticole singulière, nichée entre les Vosges et le Rhin. Son climat semi-continental, particulièrement sec grâce à l’effet abri des Vosges, favorise la maturation lente des raisins et préserve leur vivacité. Les sols, d’une grande diversité (granitiques, calcaires, marneux, schisteux), apportent complexité et typicité aux vins. L’histoire viticole alsacienne, riche et marquée par des influences germaniques, se retrouve dans le style des vins, où la pureté du fruit et la minéralité sont toujours recherchées.

Pour les accords, le Riesling se prête merveilleusement à la gastronomie alsacienne, en particulier avec des plats traditionnels comme la choucroute de la mer ou le baeckeoffe aux poissons. Sa fraîcheur et sa vivacité en font également un allié parfait des fruits de mer, des poissons grillés ou pochés, des sashimis, ainsi que des fromages de chèvre frais. Il accompagne également à merveille une volaille en sauce crémeuse ou des mets exotiques légèrement épicés, grâce à sa structure et sa tension.

Ce vin se déguste idéalement frais, à une température de 8 à 10°C, pour apprécier pleinement sa vivacité, sa finesse aromatique et son élégante minéralité. N’hésitez pas à le carafer s’il est jeune pour libérer toute sa palette d’arômes.