Vins Riesling Domaine Weinbach - Close des Capucins, Cuvée Sainte Catherine - 2006

Ce Riesling 2006 du Domaine Weinbach, issu du prestigieux Clos des Capucins en appellation Alsace Grand Cru, incarne parfaitement l’excellence de la région. Élaborée à partir du cépage roi de l’Alsace, le Riesling, la cuvée Sainte Catherine exprime la singularité de son terroir. Le vignoble, conduit en culture biologique et situé sur des sols caillouteux, profonds et riches en minéralité, favorise une maturation lente et une expression aromatique remarquable. Le millésime 2006 offre une belle complexité et un équilibre réussi entre fraîcheur et richesse, révélant des notes d’agrumes confits, de fleurs blanches et une pointe de pierre à fusil typique des grands Rieslings de terroir, le tout soutenu par une acidité encore vibrante et une longue persistance en bouche.

La région d’Alsace jouit d’un microclimat semi-continental, protégé par le massif des Vosges qui réduit considérablement la pluviométrie. Cette configuration unique, conjuguée à une grande diversité de sols – depuis les terroirs granitiques jusqu’aux marnes en passant par le calcaire – donne naissance à des vins d’une grande précision aromatique, souvent marqués par leur droiture et leur potentiel de garde. Le Clos des Capucins, site historique exploité par le Domaine Weinbach depuis le début du XXe siècle, s’est forgé une solide réputation pour la finesse et la pureté de ses Rieslings.

Pour sublimer ce vin sec et racé, privilégiez des accords avec des mets raffinés. Les poissons nobles (filet de sandre au beurre blanc, sole meunière), les fruits de mer (coquilles Saint-Jacques, huîtres), ou encore une choucroute de la mer alsacienne seront des compagnons idéaux. Sur des plats régionaux, n’hésitez pas à l’associer à une tarte à l’oignon ou à un baeckeoffe de poissons.

Pour la dégustation, servez ce Riesling Grand Cru entre 9 et 11°C afin que toutes les nuances aromatiques puissent s’exprimer. Un léger carafage pourra également favoriser l’ouverture du vin. Ce 2006 est aujourd’hui à maturité mais disposera encore de beaux atouts à la garde.