Vins Riesling Domaine Weinbach - Schlossberg,Vendanges Tardives - 2005

Le Domaine Weinbach, situé au cœur de l’Alsace, est réputé pour l’élégance et la pureté de ses grands vins blancs. Ce Riesling Schlossberg 2005, issu de vendanges tardives, s’inscrit dans cette lignée d’excellence. Le cépage Riesling, roi du vignoble alsacien, s’exprime ici sur le prestigieux terroir du Schlossberg, un grand cru de granite réputé pour apporter finesse et minéralité aux vins. Ce millésime 2005, marqué par une maturité exceptionnelle des raisins, vinifiés selon les méthodes traditionnelles du domaine, donne un vin liquoreux à la fois riche, concentré, mais conservant une superbe tension et une fraîcheur caractéristique de la cuvée. La robe est dorée, le nez évoque à la fois les agrumes confits, le miel, et les épices douces, avec cette subtile touche minérale, signature du terroir. En bouche, l'équilibre entre sucrosité et acidité prolonge l’expérience sur une longueur remarquable.

L’Alsace, avec son climat semi-continental, bénéficie d’étés chauds et d’automnes prolongés, idéals pour la surmaturation des raisins nécessaires aux vendanges tardives. La diversité de ses sols, et notamment le granit du Schlossberg, confère une typicité unique aux vins. Productrice historique de vins blancs élégants depuis plusieurs siècles, la région a su tirer profit de son histoire mouvementée et de son savoir-faire viticole pour se hisser au sommet de la viticulture européenne.

Pour accompagner ce vin d’exception, privilégiez des mets raffinés tels qu’un foie gras d’oie ou de canard, nature ou accompagné de chutney d’abricots, voire une terrine de volaille aux fruits secs. Il se marie aussi à merveille avec des cuisines exotiques, notamment des plats thaï doux, ou encore des fromages persillés comme le Roquefort. Pour un accord régional, pensez à la tarte aux mirabelles ou à la kougelhopf alsacien.

Servez ce Riesling Vendanges Tardives entre 8 et 10°C pour apprécier au mieux sa palette aromatique et son équilibre subtil. Pensez à ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant de servir pour permettre au vin de s’aérer et de révéler toutes ses nuances. Ce vin possède également un très beau potentiel de garde, si vous souhaitez le conserver quelques années en cave.