Vins Riesling Domaine Muré - Vorbourg, Clos St Landelin, Vendanges Tardives - 1990

Le Domaine Muré signe ici une cuvée exceptionnelle : un Riesling Vendanges Tardives 1990 issu du Clos St Landelin, classé Grand Cru sur le superbe terroir du Vorbourg. Ce vin blanc moelleux, élaboré à partir de raisins récoltés en surmaturité, révèle toute la singularité de ce cépage réputé pour sa finesse et sa capacité à exprimer la minéralité de son sol. Le millésime 1990, chaud et généreux, confère à cette cuvée une richesse aromatique remarquable. La vinification respecte la tradition alsacienne avec une fermentation longue assurant l’équilibre entre sucrosité naturelle et acidité fine, propre au Riesling.

La région alsacienne bénéficie d'un climat semi-continental marqué, avec des étés chauds et des automnes particulièrement secs, ce qui favorise la concentration des sucres dans les baies nécessaires à l’élaboration des vendanges tardives. La colline du Vorbourg, exposée plein sud, repose sur des sols marno-calcaires et gréseux qui permettent une belle expression du cépage et offrent aux vins une tension minérale inimitable. Ce terroir historique, exploité par la famille Muré depuis plusieurs générations, confère à ses grands crus réputation et longévité.

Avec sa richesse aromatique de fruits confits, d’agrumes, de miel et de pâte de coing, mêlés à une étonnante fraîcheur minérale, ce vin s’accorde magistralement avec un foie gras d’Alsace servi sur pain brioché, une volaille en sauce crémeuse aux morilles ou encore un Munster affiné au cumin. Il sublimera aussi une cuisine asiatique épicée, où sa douceur équilibre la vivacité des plats.

Pour la dégustation, je conseille de servir cette cuvée à une température de 8-10°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. Dans sa maturité, ce vin offre une grande complexité et conserve son extraordinaire potentiel de vieillissement si vous choisissez de le garder encore en cave.