Vins Riesling Julien Schaal - Rosacker Calcaire - 2024

Le Riesling Grand Cru "Cuvée Rosacker Calcaire" 2024 du domaine Julien Schaal incarne toute la singularité du cépage roi d’Alsace cultivé sur un terroir d’exception. Issu exclusivement de Riesling, ce vin s’épanouit sur les sols calcaires du célèbre Grand Cru Rosacker, situé au nord de Hunawihr. Ce millésime 2024, encore très jeune, met en avant une vinification respectueuse qui préserve la finesse naturelle du cépage tout en soulignant la minéralité caractéristique de son terroir. Élaboré selon les règles strictes du Grand Cru, ce vin sec laisse entrevoir un nez délicat, oscillant entre notes d’agrumes mûrs, fleurs blanches et pierre à fusil, tandis que la bouche se distingue par sa tension vive, son élégance et une finale saline qui traduit la typicité calcaire de la parcelle.

L’Alsace est une région à la riche tradition viticole, marquée par un climat semi-continental qui favorise la lente maturation des raisins et leur concentration aromatique. Les hivers froids, les printemps doux et les étés généralement secs, associés à des sols d’une grande diversité, font de l’Alsace un terroir privilégié pour les grands vins blancs. Le Grand Cru Rosacker, grâce à sa composition en calcaires marneux, produit de grands Riesling à la signature minérale très prononcée, qui se distinguent par leur longévité et leur pureté aromatique. Les vins issus de ce climat sont recherchés pour leur tension, leur droiture et leur grande précision.

Ce Riesling Grand Cru sec accompagnera à merveille un carpaccio de Saint-Jacques, des poissons fins comme un sandre au beurre blanc, ou encore des fruits de mer. Il excelle aussi sur des spécialités régionales telles qu’une choucroute de la mer ou, pour un accord local et raffiné, une matelote de poissons du Rhin. Son acidité et sa minéralité sauront également sublimer un plateau de fromages frais ou de chèvre.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc élancés. Je recommande, si vous le pouvez, d’aérer le vin une trentaine de minutes avant service afin de lui permettre de dévoiler toute sa palette aromatique. Ce millésime 2024 dispose d’un beau potentiel de garde et gagnera en complexité sur plusieurs années.