Vins Riesling R. Hertz - 2023

Le Riesling Grand Cru 2023 du Domaine R. Hertz est une belle expression du savoir-faire alsacien, issue exclusivement du cépage Riesling, reconnu pour sa finesse et son exceptionnelle capacité à traduire le terroir. Ce millésime 2023 bénéficie d'une météo favorable ayant permis d'obtenir des raisins à maturité optimale, révélant un profil aromatique vibrant et une grande fraîcheur. Le vin, certifié Grand Cru, provient d’un terroir d'exception, véritable mosaïque de sols offrant à la vigne des conditions d'expression idéales. Les parcelles Grand Cru d’Alsace se caractérisent souvent par des sols marno-calcaires ou parfois granitiques, conférant au Riesling une minéralité remarquable et une complexité accrue après vinification. La vinification, réalisée avec soin et précision, privilégie une fermentation à basse température pour préserver la pureté du fruit et la fraîcheur naturelle du cépage. Le style est sec, tendu, avec une trame acide élégante et une finale persistante, typique du Riesling d’Alsace Grand Cru.

L’Alsace est une région viticole unique, à la frontière orientale de la France. Protégée des intempéries par les Vosges, elle bénéficie d’un des climats les plus secs et ensoleillés du pays. Cette particularité climatique, alliée à une grande diversité géologique, constitue le berceau de grands vins blancs de garde. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et s’est affirmée sous l’emprise monastique, pour ensuite devenir, au fil des siècles, une référence mondiale du Riesling.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats à base de poissons fins, tels qu’un filet de sandre au beurre blanc ou un ceviche de dorade. Les fruits de mer ou un plateau de crustacés révèleront également sa belle acidité. Pour un accord régional, pensez à une choucroute de la mer ou à des asperges d’Alsace nappées d’une sauce mousseline. L’équilibre du vin permet aussi d’accompagner une volaille en sauce légère ou un fromage de chèvre affiné.

Pour l’apprécier pleinement, servez-le frais, à une température idéale de 8-10°C. Un carafage d’une demi-heure révélera tout son potentiel aromatique, surtout si le vin est encore dans sa jeunesse. À déguster dans un verre à vin blanc élancé, pour exalter sa minéralité et sa fraîcheur typiques des Grands Crus alsaciens.