Vins Riesling Domaine Jérémie & Romain Fritsch - Riesling - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Jérémie & Romain Fritsch propose ici une cuvée de Riesling 2022, emblématique du savoir-faire alsacien. Exclusivement élaboré à partir du cépage Riesling, ce vin blanc sec exprime pleinement toute la pureté du millésime 2022, qui fut marqué par une météo contrastée assurant une maturité optimale et une belle fraîcheur acide. Le terroir alsacien, réputé pour sa diversité géologique, offre ici un sol majoritairement marno-calcaire, propice à l’expression fine et tendue du cépage. La vinification, soignée et respectueuse de la matière première, se traduit par un pressurage délicat, une fermentation lente en cuves inox et un élevage sur lies fines, préservant ainsi la précision aromatique et la minéralité caractéristiques du Riesling.

La région d’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement sec que protègent les contreforts montagneux. Cette spécificité climatique offre des conditions idéales pour le Riesling, permettant une maturité lente qui concentre les arômes tout en conservant une acidité vibrante. Historiquement, l’Alsace s’est imposée comme l’un des terroirs les plus qualitatifs au monde pour ce cépage, affichant une tradition viticole remontant à l’époque romaine et perfectionnée au fil des siècles.

Pour sublimer ce Riesling sec et racé, privilégiez des accords avec des poissons grillés ou en sauce citronnée, tartares ou carpaccios de poisson, fruits de mer, ou encore des spécialités régionales telles qu’une choucroute de la mer. Il accompagnera aussi à merveille des plats asiatiques légèrement épicés, dont la fraîcheur tranchera avec la richesse aromatique du vin. En fromage, optez pour un munster affiné ou un chèvre frais.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de révéler toute sa palette florale et minérale, ainsi que sa vivacité. Une aération de quelques minutes dans le verre libérera progressivement ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil. Ce Riesling 2022 peut se savourer dès maintenant pour son énergie juvénile, ou patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.