Vins Riesling Jean-Baptiste Adam - Pur Granite - 2023

Le Riesling Cuvée Pur Granite 2023 du domaine Jean-Baptiste Adam se distingue par la pureté de son expression variétale et la finesse que lui confère son terroir d’exception. Élaboré à partir du cépage emblématique de l’Alsace, le riesling, ce vin sec s’inscrit dans la plus pure tradition de l’appellation Riesling AOC. Le millésime 2023, d’une grande fraîcheur, porte la signature d’une année favorable, marquée par une belle régularité climatique, permettant une maturité optimale des raisins. La mention « Pur Granite » met en avant l’origine des vignes, plantées sur des sols granitiques qui apportent au vin une tension minérale remarquable, accentuant la vivacité et la subtilité aromatique du riesling. La vinification, respectueuse du fruit, met en avant la typicité du cépage, dévoilant des notes d’agrumes, de fleurs blanches, de fruits à chair jaune et une finale ciselée par la minéralité.

L’Alsace est une région viticole unique, nichée entre les Vosges et le Rhin, profitant d’un climat semi-continental sec et ensoleillé. Ce microclimat, associé à une grande diversité de sols et notamment au granite dans le secteur du domaine, constitue un véritable atout pour la production de vins blancs expressifs et d’une grande précision. L’histoire viticole alsacienne, héritière d’influences germaniques et françaises, valorise les monocépages et rend hommage à des styles parmi les plus purs d’Europe. Les rieslings issus de terroirs granitiques sont réputés pour leur fraîcheur, leur structure vive et leur capacité à vieillir harmonieusement.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats à base de poissons grillés, fruits de mer, ou des mets typiques alsaciens comme la choucroute de la mer. Sa vivacité et sa minéralité font merveille avec un ceviche de bar, des sashimis ou encore des fromages de chèvre frais. Sur une cuisine légèrement épicée, d’inspiration thaïlandaise ou indienne, il saura apporter équilibre et longueur en bouche.

Servez ce Riesling entre 8 et 10°C pour apprécier toute sa fraîcheur et sa palette aromatique. Un léger carafage peut être envisagé pour exalter ses nuances minérales si vous le dégustez dans sa jeunesse.