Vins Riesling Mann - Altengarten - 2017

Le Riesling « Cuvée Altengarten » 2017 du domaine Mann est une belle expression de ce cépage emblématique de l’Alsace. Issu d’un terroir sélectionné, probablement composé de sols marno-calcaires ou granitiques typiques de la région, ce vin blanc sec met en avant la pureté du cépage Riesling, sans assemblage, tiré pleinement parti d’un millésime caractérisé par une belle maturité des raisins. La vinification respecte l’empreinte du terroir : pressurage délicat, fermentation contrôlée, élevage sur lies fines pour favoriser la complexité aromatique et préserver la fraîcheur intrinsèque du cépage.

L’Alsace est une région au patrimoine viticole millénaire, située entre les Vosges et le Rhin. Elle bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement ensoleillé et sec grâce à la barrière naturelle des Vosges, ce qui favorise une lente maturité des raisins. Les sols très variés, marno-calcaires, granitiques ou schisteux, apportent une diversité remarquable aux vins. Le Riesling d’Alsace s’est forgé une réputation d’excellence, porté par la finesse de ses arômes et une superbe acidité, le rendant apte à la garde.

Ce vin sec, vibrant et ciselé, se révèle être un excellent compagnon des spécialités alsaciennes telles que la choucroute garnie, les poissons d’eau douce (sandres, truites) ou les fruits de mer. Sa tension et sa minéralité font également merveille sur des plats à base de cuisine asiatique, des carpaccios de poissons, ou des fromages à pâte dure comme le comté, l’appenzeller ou le gruyère affiné. Pour une expérience très régionale, osez le mariage avec une tarte à l’oignon alsacienne.

Je vous conseille de servir ce Riesling autour de 8 à 10°C afin de révéler sa fraîcheur aromatique tout en laissant s’exprimer sa structure en bouche. Vous pouvez carafer le vin s’il est encore un peu jeune afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Un vin de gastronomie, élégant et prometteur, à déguster dès à présent ou à oublier quelques années en cave pour une expression plus complexe.