Vins Riesling Domaine Eric Rominger - 2022

Le Riesling 2022 du Domaine Eric Rominger est un vin blanc sec produit dans la prestigieuse appellation Riesling AOC au cœur de l’Alsace. Élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le riesling, ce millésime se distingue par sa fraîcheur, sa pureté aromatique et sa minéralité caractéristique. Le sol marno-calcaire, typique des terroirs alsaciens du Domaine Eric Rominger, confère au vin une structure délicate et une tension agréable. La vinification, menée avec précision, privilégie la préservation de la vivacité du fruit et de la finesse florale, tout en permettant au vin de s’exprimer pleinement grâce à un élevage majoritairement en cuves inox pour conserver la netteté du cépage.

L’Alsace jouit d’un climat semi-continental, bénéficiant d’étés chaleureux et d’hivers froids, ainsi que d’un relief marqué par les Vosges qui protège les vignobles des excès de pluie. Les expositions en coteaux et la diversité des sols, composés de marnes, calcaires et granites, favorisent l’éclosion de vins racés, purs et d’une grande élégance. L’histoire viticole de la région se retrouve dans la précision de ses cépages nobles comme le riesling, souvent acclamé pour ses notes d’agrumes, sa salinité et sa longévité.

Ce riesling sec accompagnera à merveille des plats de la gastronomie alsacienne comme la choucroute de la mer, le filet de sandre au beurre blanc, mais aussi des mets plus exotiques tels que des sushis ou un ceviche de poisson blanc, la fraîcheur du vin rehaussant la délicatesse des poissons crus et des fruits de mer. Il formera également un bel accord avec des plateaux d’huîtres, des tartares de saumon ou tout simplement un munster affiné.

Pour apprécier pleinement la finesse aromatique, servez ce vin entre 8 et 10°C. Il peut être dégusté dès à présent pour sa vivacité juvénile, mais saura aussi se révéler après quelques années de garde, gagnant en complexité et en nuances minérales.