Vins Riesling Domaine L'Ecole - Vorbourg - 2018

Le Riesling Grand Cru Vorbourg 2018 du Domaine L'Ecole incarne parfaitement l’excellence et l’expression du terroir alsacien. Issu exclusivement du cépage riesling, ce vin blanc sec se distingue par sa pureté aromatique, mêlant des notes d’agrumes frais, de fruits à noyau et de subtiles touches florales. Le millésime 2018, solaire et équilibré, livre une belle tension et une fraîcheur persistante, typiques du cépage, tout en valorisant la minéralité du terroir du Vorbourg, reconnu pour ses sols marno-calcaires et son exposition idéale. La vinification met en avant l’élégance et la droiture du riesling, avec une fermentation traditionnelle qui préserve au mieux la finesse des arômes. En Grand Cru, le vin bénéficie d’une sélection rigoureuse des parcelles, ce qui garantit une concentration et une complexité supérieures.

L’Alsace, région viticole au passé riche, se distingue par son climat semi-continental, protégée des pluies excessives par les Vosges. Cela permet une maturation longue des raisins, essentielle à l’expression aromatique des grands vins blancs. Le sol marno-calcaire du Vorbourg offre robustesse et tension au vin, tandis que la tradition alsacienne valorise la typicité des cépages et la diversité des crus. Portée par une histoire vigneronne séculaire, la région a su préserver un patrimoine unique de parcelles classées, dont les Grands Crus sont les porte-étendards.

Un Riesling Grand Cru s’accorde idéalement avec les produits de la mer, comme un filet de sandre au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques snackées ou une poêlée de gambas. Les spécialités régionales, tels que la choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon, révèlent aussi la vivacité et la longueur du vin. Sur des fromages frais de chèvre ou de la tomme d’Alsace, il exprime également tout son potentiel.

Pour apprécier pleinement ce Riesling Grand Cru Vorbourg 2018, servez-le autour de 8-10°C. Une aération préalable en carafe peut permettre aux arômes complexes de pleinement s’ouvrir. Le potentiel de garde est remarquable, n’hésitez pas à oublier quelques années ce vin en cave pour explorer toute la subtilité de son évolution.