Vins Riesling Pierre Adam - Kaefferkopf - 2018

Le Riesling Grand Cru Kaefferkopf 2018 du Domaine Pierre Adam est une expression remarquable de ce cépage emblématique d’Alsace. Issu d’un terroir classé Grand Cru, sur la prestigieuse colline de Kaefferkopf, ce vin blanc sec met en avant toute la finesse et la tension du Riesling. Le millésime 2018, caractérisé par un climat particulièrement généreux, offre un vin exprimant à la fois une belle maturité et une acidité rafraîchissante. Les sols argilo-calcaires et granitiques du Kaefferkopf participent à la complexité aromatique de cette cuvée, révélant des notes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches, avec une touche minérale bien typique du cru. La vinification au Domaine Pierre Adam reste fidèle aux traditions alsaciennes, avec une grande attention portée à la pureté du fruit et au respect du terroir, ce qui garantit un vin d’une grande élégance, équilibré, et doté d’un potentiel de garde intéressant.

L’Alsace, région emblématique du nord-est de la France, est réputée pour la diversité et la richesse de ses terroirs, particulièrement propices aux cépages blancs. Le climat semi-continental, caractérisé par des étés secs et des automnes longs, permet une maturation lente et homogène des raisins. Le Grand Cru Kaefferkopf, reconnu pour la qualité de ses sols variés et son exposition idéale, fait l’objet d’une appellation d’origine contrôlée particulièrement exigeante et rare. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, marquée par une quête d’excellence et un profond respect du patrimoine.

Ce Riesling Grand Cru s’accordera magnifiquement avec une cuisine raffinée. Il accompagnera avec brio des poissons nobles en sauce (comme un sandre au beurre blanc), des crustacés, ou des viandes blanches délicatement crémées. Pour mettre en valeur son profil alsacien, il est parfait sur une choucroute de la mer ou des quenelles de brochet. Il saura également sublimer des fromages affinés à pâte dure tels que le comté ou le parmesan.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de révéler toute la palette de ses arômes délicats et sa fraîcheur minérale. Vous pouvez l’apprécier dès à présent pour son éclat juvénile, ou le conserver encore quelques années pour gagner en complexité. N’hésitez pas à le carafer une vingtaine de minutes avant service si vous préférez des arômes plus expressifs.