Vins Riesling Henri Ehrhart - Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

Le Riesling Vieilles Vignes 2023 du Domaine Henri Ehrhart est un vin blanc sec issu d’une sélection de vieilles vignes, gage d’une plus grande profondeur et complexité aromatique. Élaboré exclusivement à partir du cépage Riesling, il bénéficie d’un millésime prometteur, caractérisé par des conditions climatiques idéales qui ont favorisé une belle maturité tout en conservant une fraîcheur vibrante. Les raisins sont récoltés à pleine maturité puis vinifiés selon les méthodes traditionnelles d’Alsace, avec un pressurage doux et une fermentation contrôlée en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit et la typicité du terroir.

L’Alsace, située dans le nord-est de la France, est une région viticole de renommée mondiale pour ses vins blancs expressifs et raffinés. Le climat y est semi-continental, avec des étés chauds, des hivers froids et une pluviométrie faible grâce à la barrière protectrice des Vosges. Les sols, riches et diversifiés (marnes, calcaires, granits), confèrent à chaque cuvée une identité unique. L’histoire viticole alsacienne, façonnée par des influences germaniques et françaises, a contribué à une grande maîtrise des cépages nobles, dont le Riesling est le fleuron.

Ce Riesling sec s’accorde merveilleusement avec des plats de la mer tels que les huîtres, les coquilles Saint-Jacques ou un filet de sandre grillé. Il accompagne aussi très bien la cuisine locale, notamment une choucroute de poissons ou une matelote alsacienne. Sa vivacité et sa minéralité en font un compagnon idéal pour la cuisine asiatique légèrement épicée, des sashimis ou un ceviche.

Pour apprécier pleinement ses arômes de citron, de fleurs blanches et de pierre à fusil, servez-le entre 8 et 10°C. Il s’appréciera dès à présent mais peut aussi se garder quelques années pour révéler des notes tertiaires plus complexes. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra au vin de dévoiler toute sa palette aromatique.