Avis Viniou
Le Domaine Jean-Marc Bernhard signe ici un remarquable Riesling Grand Cru Schlossberg 2017, issu d’une des plus prestigieuses collines granitiques d’Alsace. Ce vin blanc sec porte la signature du cépage roi de la région, le riesling, qui s’épanouit pleinement sur les sols très drainants et minéraux du Schlossberg, premier vignoble classé grand cru en Alsace. Le millésime 2017, caractérisé par une faible pluviométrie et une belle maturité des raisins, confère à cette cuvée une intense pureté aromatique ainsi qu’une magnifique fraîcheur. La vinification, menée traditionnellement par le domaine dans le respect du terroir et en agriculture biologique, révèle un nez subtil d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et de pierre à fusil, tandis que la bouche, tendue et saline, s’allonge sur une finale élégamment minérale.
Le Grand Cru Schlossberg occupe une place de choix sur les contreforts vosgiens, exposés sud-sud-est, entre 230 et 400 mètres d’altitude, avec des sols de granite à deux micas apportant finesse et énergie aux vins. L’Alsace est réputée pour la diversité de ses terroirs, mais le Schlossberg se distingue par sa capacité à donner des rieslings d’une grande longévité, d’une précision cristalline et d’une fraîcheur exemplaire. La région, marquée par un climat semi-continental à faible pluviométrie, favorise la concentration aromatique et une maturation lente des raisins, tandis que la culture vigneronne locale, pétrie d’histoire, valorise la finesse des cépages nobles.
En accompagnement, ce Riesling Grand Cru trouvera de superbes accords avec une choucroute de la mer, des quenelles de brochet sauce riesling, des poissons fumés, ou encore des crustacés comme un homard grillé. Il magnifiera aussi la cuisine asiatique subtile, telle qu’un sashimi de dorade ou une cuisine thaï légèrement épicée. Les mets régionaux, comme une tarte à l’oignon ou un baeckeoffe de poisson, seront idéalement rehaussés par la vivacité et la minéralité du vin.
Pour une expérience optimale, servez ce Grand Cru Schlossberg 2017 à une température de 8-10°C, dans des verres à vin blanc élancés. Il pourra être carafer quelques années après la mise pour révéler toute sa complexité. Sa garde promet d’être longue, n’hésitez donc pas à le laisser évoluer en cave pour savourer sa profondeur minérale avec les années.
