Le Domaine Jean-Marc Bernhard propose ici un Riesling issu du prestigieux terroir Grand Cru Schlossberg, millésime 2017. Cette cuvée se distingue par l’expression pure et racée du cépage roi de l’Alsace, le Riesling. Vendangées sur les pentes granitiques très pentues de Schlossberg, les baies bénéficient d’une maturité optimale, offrant une concentration aromatique remarquable. La vinification met en avant la fraîcheur et la tension naturelle du raisin, en préservant au maximum la typicité du terroir et la minéralité apportée par le sol. Élevé principalement en cuves, ce grand vin blanc sec révèle des notes d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre mouillée, soutenues par une acidité précise et une admirable persistance.
Le Grand Cru Schlossberg, premier cru classé de l’Alsace, s’étend sur des coteaux exposés sud et sud-est entre 200 et 400 mètres d’altitude. Le sol granitique apporte finesse et élégance aux vins, tandis que le climat semi-continental, aux hivers froids et étés chauds, favorise une lente maturation. Terre de Riesling par excellence, le Schlossberg façonne des vins d’une incroyable longévité, réputés pour leur fraîcheur cristalline et leur palette aromatique raffinée. La tradition viticole remonte ici au Moyen Âge, où la noblesse et les abbayes ont largement contribué à la renommée du lieu.
Ce Riesling Grand Cru se prête merveilleusement à la gastronomie. Son profil sec, tendu et minéral l’oriente vers des mets de la mer raffinés, comme un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres, ou un filet de sandre aux agrumes. Les spécialités locales telles qu’une choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon alsacienne feront également ressortir sa vivacité. Pour les explorateurs culinaires, il se mariera aussi avec des cuisines asiatiques, notamment des sashimis ou un ceviche délicat.
Servez ce vin entre 8 et 10°C, dans de larges verres pour permettre l’épanouissement de ses arômes. Profitez d’une aération de quelques minutes afin de mieux apprécier la complexité et la profondeur de cette cuvée d’exception.
