Vins Riesling Domaine Joseph Fritsch - Grand cru Schossberg - 2021

Le Riesling Grand Cru Schlossberg 2021 du Domaine Joseph Fritsch est une belle expression de ce cépage noble, sur un terroir d’exception classé Grand Cru dans le vignoble alsacien. Issu uniquement de Riesling, ce vin sec est typique du style alsacien, avec une belle intensité aromatique, une grande fraîcheur et une minéralité ciselée, propre au Grand Cru Schlossberg. Le millésime 2021, marqué par la fraîcheur et une vendange plutôt tardive, confère à cette cuvée une énergie vibrante et une acidité droite, équilibrée par une maturité aromatique élégante sur des notes d’agrumes, de zeste de citron, de fleurs blanches et une pierre mouillée caractéristique du terroir. La vinification est menée avec finesse pour préserver la pureté du fruit et l’expression du sol granitique qui apporte structure et tension au vin.

Alsace est une région viticole située au pied des Vosges, au nord-est de la France, bénéficiant d’un climat semi-continental, frais et sec, idéal pour les cépages blancs. Les sols du Grand Cru Schlossberg sont composés majoritairement de granite, apportant finesse et minéralité aux vins. Ce terroir historique, l’un des premiers classés en Grand Cru en Alsace, produit des Rieslings réputés pour leur longévité et leur précision aromatique. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et aujourd’hui encore, les traditions se perpétuent avec un souci d’authenticité et de respect de l’environnement.

Ce Riesling sec et racé s’accommode parfaitement de plats de la mer comme des huîtres, un carpaccio de Saint-Jacques, ou un filet de bar simplement grillé. Il accompagnera aussi très bien la cuisine alsacienne : choucroute de la mer, tarte à l’oignon ou matelote de poisson au riesling. Sa vivacité et sa minéralité se marient aux mets exotiques comme les sashimis ou une cuisine thaïlandaise légèrement épicée.

Pour apprécier pleinement cette cuvée Grand Cru Schlossberg 2021, je recommande de la servir fraîche, entre 8 et 10°C. Une aération de quelques minutes dans le verre lui permettra de révéler toute l’ampleur de son bouquet aromatique et la profondeur de son terroir. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour sa fraîcheur, ou conservé encore quelques années pour développer des arômes secondaires complexes.