Vins Riesling Domaine Pierre Adam - Schlossberg - 2020

Le Domaine Pierre Adam propose ici un Riesling Grand Cru Schlossberg 2020, une cuvée d’exception qui exprime toute la finesse et la puissance de ce cépage emblématique d’Alsace. Issu exclusivement de Riesling, ce vin blanc sec tire parti de l’un des plus prestigieux terroirs du vignoble alsacien, classé Grand Cru. Les vignes du Schlossberg, plantées sur des sols granitiques en coteaux, permettent au raisin de se gorger de minéralité et de fraîcheur tout en préservant l’élégance naturelle du cépage. La vinification est menée avec soin pour respecter l’expression du fruit et du terroir, donnant lieu à un vin droit, précis, avec une superbe tension et des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et une note minérale délicatement persistante.

L’Alsace, région frontalière au climat semi-continental, profite d’un ensoleillement remarquable grâce à la protection des Vosges. Les étés y sont chauds mais bien ventilés, prolongeant la maturité des raisins tandis que les nuits fraîches maintiennent l’acidité, clé de la vivacité des vins blancs de la région. Le Schlossberg est un lieu-dit historique, premier à accéder au statut de Grand Cru en 1975, qui s’étend sur des pentes raides, orientées sud/sud-est, favorisant une maturation lente et harmonieuse.

Ce grand Riesling sec est le partenaire idéal des produits de la mer : poissons de rivière, crustacés raffinés comme les coquilles Saint-Jacques juste snackées ou même un ceviche. Il accompagne aussi très bien les plats alsaciens tels qu’une choucroute de poisson ou une matelote. Sa structure et ses notes citronnées le rendent également magnifique sur des fromages de chèvre frais ou une tarte à l’oignon.

Pour révéler toutes ses nuances, dégustez ce vin à une température de 8-10°C. Vous profiterez ainsi de son bouquet expressif et de sa bouche ciselée. Un passage en carafe peut être bénéfique s’il est dégusté dans ses jeunes années, afin de révéler toute sa complexité.