Vins Riesling Jean Marie Strubber - 2023

Le Riesling 2023 du domaine Jean Marie Strubber est un vin blanc sec issu d’un cépage emblématique d’Alsace, le Riesling. Ce millésime jeune exprime toute la fraîcheur et la vivacité caractéristiques de ce cépage, réputé pour sa finesse aromatique. Les raisins sont récoltés à pleine maturité sur des terroirs marqués par la diversité géologique de la région, mêlant calcaires, grès et schistes, ce qui confère au vin une belle minéralité. La vinification, essentiellement en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, met en avant des arômes précis d’agrumes, de citron vert, et de fleurs blanches, auxquels s’ajoutent des notes minérales évoquant la pierre à fusil. En bouche, l’équilibre entre la tension acide typique du cépage et la gourmandise du fruit est remarquable, prolongeant la dégustation sur une finale salivante.

L’Alsace est une région viticole singulière à bien des égards. Son climat semi-continental, tempéré par la barrière naturelle des Vosges qui la protège des précipitations abondantes, favorise une maturation lente et complète des raisins, générant des vins à la personnalité affirmée. Les sols composés de mosaïques minérales (granite, grès, schiste, calcaire) permettent aux vignerons une grande diversité d’expressions, particulièrement perceptible sur le Riesling. L’histoire viticole alsacienne, riche de plusieurs siècles, a façonné une identité forte autour de grands cépages blancs, et le Riesling y trône en maître, notamment sur les terroirs classés.

Ce Riesling sec s’accorde à merveille avec des mets de la cuisine alsacienne comme la choucroute de la mer, mais aussi avec des poissons grillés, des fruits de mer ou encore des sashimis. Il accompagne avec élégance un carpaccio de noix de Saint-Jacques, des asperges blanches, ou des fromages de chèvre frais. Sa fraîcheur et sa minéralité subliment aussi des plats exotiques légèrement épicés, comme une salade thaïlandaise à la citronnelle.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C, afin de préserver la vivacité de ses arômes et la précision de sa bouche. N’hésitez pas à le carafer une vingtaine de minutes si vous souhaitez révéler toute sa diversité aromatique, surtout dans sa jeunesse. Ce Riesling 2023 fera également preuve d’un beau potentiel de garde, évoluant vers des notes plus complexes d’hydrocarbures avec les années.