Vins Riesling Rotenberg - Rotenberg - 1999

Le Riesling Cuvée Rotenberg 1999 du domaine du même nom est un vin blanc sec emblématique de l’Alsace, issu à 100 % du cépage riesling. Ce millésime 1999, aujourd’hui arrivé à maturité, dévoile toute la complexité que le riesling peut offrir après une longue évolution en bouteille. Le terroir du Rotenberg, dont les sols argilo-calcaires magnifient la minéralité et la fraîcheur de ce cépage, permet d’obtenir des vins élégants, tendus et dotés d’une acidité cristalline. La vinification, régulièrement menée en cuves inox ou foudres anciens, respecte l’expression du fruit, tout en valorisant la pureté aromatique du riesling.

L’Alsace, région viticole à la croisée des influences germaniques et françaises, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds, des hivers froids et une faible pluviométrie grâce à la protection des Vosges. Ce terroir d’exception, riche en mosaïque de sols, a donné naissance à une grande diversité de styles, mais c’est le riesling qui incarne ici toute la noblesse et la finesse du vignoble alsacien. Les vignerons rivalisent depuis des siècles d’exigence et de précision pour produire des blancs secs structurés, aromatiques et dotés d’un potentiel de garde remarquable.

Pour sublimer ce Riesling du millésime 1999, privilégiez des accords avec des mets raffinés et iodés : crustacés, huîtres, poissons de rivière grillés ou encore sushi et sashimis. La cuisine alsacienne n’est pas en reste : une choucroute de la mer, une matelote de poissons du Rhin ou un baeckeoffe de poissons sont autant de mets régionaux faisant écho à la tension saline et à la finesse du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme un comté extra-vieux, peuvent également offrir un bel accord.

Servez ce vin autour de 10-12°C pour qu’il révèle pleinement ses arômes d’agrumes confits, de pétrole noble et de fleurs blanches ainsi que sa trame minérale en bouche. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant le service pour permettre au bouquet de s’épanouir pleinement. Ce grand classique d’Alsace saura ravir les amateurs de vins blancs profonds et racés.