Vins Riesling Domaine Schoenheitz - 2023

Avis Viniou

Le Riesling 2023 du Domaine Schoenheitz est un vin blanc sec qui illustre avec vigueur toute la typicité de ce cépage emblématique de l’Alsace. Issu de vignes soigneusement cultivées sur des coteaux ensoleillés, ce millésime s’annonce déjà resplendissant de fraîcheur. Le domaine accorde un soin particulier au respect du terroir granitique, conférant au vin une minéralité racée, relevée par des arômes d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches. La vinification, traditionnelle et précise, privilégie l’éclat du fruit ainsi qu’une expression pure du cépage. La bouche est tendue, vive, droite, avec une belle longueur qui signe un Riesling typique, à la fois énergique et élégant.

L’Alsace est une région viticole unique en France, connue pour sa mosaïque de sols, majoritairement granitiques, calcaires ou marno-calcaires, qui offrent aux vins une grande diversité d’expressions. Le vignoble, adossé aux Vosges et surplombant la plaine du Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental à faible pluviométrie, favorisant une maturité lente et complète des raisins. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à l’époque romaine, et la région est aujourd’hui réputée pour ses vins blancs de cépages nobles comme le Riesling, le Gewurztraminer ou le Pinot Gris.

Pour les accords mets-vins, ce Riesling 2023 s’associera idéalement avec des fruits de mer, des poissons fins tels qu’un filet de sandre au beurre blanc, ou encore des volailles en sauce légère. Il sera également le compagnon parfait de spécialités alsaciennes : choucroute de la mer, tarte à l’oignon ou encore munster affiné. Sa vivacité mettra particulièrement en valeur les plats à la fois iodés ou légèrement acidulés.

Pour apprécier toute la fraîcheur et la délicatesse de ce vin, servez-le à une température de 8-10°C. Vous pouvez le déguster dès à présent pour son éclat aromatique, mais il pourra également gagner encore en complexité si vous lui accordez quelques années en cave.