Vins Riesling Albert Mann - Grand Cru Scholssberg - 2023

Le Riesling Grand Cru Schlossberg 2023 du domaine Albert Mann est une superbe expression de ce cépage emblématique d’Alsace, incarnant toute la pureté et la minéralité liée à son terroir prestigieux. Issu exclusivement de Riesling, ce vin sec révèle une robe pâle aux reflets verts, et développe des arômes fins d’agrumes mûrs, de zeste de citron, de fleurs blanches et de subtiles notes pierreuses, typiques du Schlossberg. La vinification respecte les traditions familiales et cherche à préserver la fraîcheur et la tension naturelle du raisin, avec un élevage sur lies fines qui apporte volume et complexité, tout en conservant droiture et précision.

Le Schlossberg, premier Grand Cru classé d’Alsace, est situé sur des collines granitiques dominant Kientzheim et Kaysersberg. Son terroir, constitué de granite à deux micas, offre un drainage parfait et oblige la vigne à puiser en profondeur, concentrant ainsi la matière dans les raisins. Le climat solaire et ventilé de la région, allié aux nuits fraîches, favorise l’expression d’une grande pureté aromatique et d’une acidité ciselée, éléments caractéristiques des grands Riesling d’Alsace. L’histoire viticole du Schlossberg remonte à plusieurs siècles et sa renommée provient de la longévité et de la noblesse des vins produits sur ses pentes.

Pour sublimer ce Riesling Grand Cru, on privilégiera des mets délicats tels qu’un filet de sandre au beurre blanc, des huîtres, un ceviche de dorade ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Les spécialités régionales comme la choucroute de la mer ou la matelote de poissons d’Alsace conviendront parfaitement, tout comme une tarte flambée aux poissons fumés. La fraîcheur et la vivacité du vin épouseront divinement la finesse des saveurs iodées, ainsi que les plats à base d’agrumes ou de gingembre.

Il est conseillé de servir ce Riesling à une température de 8-10°C pour apprécier toute la subtilité de ses arômes et sa bouche cristalline. Une ouverture 30 minutes avant la dégustation permettra au vin de s’épanouir et de dévoiler progressivement sa complexité. Ce millésime pourra aussi vieillir en cave 5 à 10 ans, gagnant en profondeur et en minéralité avec le temps.