Vins Riesling Schlossel Mühle - 2009

Avis Viniou

Le Riesling 2009 du domaine Schlossel Mühle est un vin blanc sec issu d’un cépage emblématique de l’Alsace, le Riesling. Ce millésime 2009, assez solaire dans la région, offre généralement des vins à la maturité bien affirmée, tout en maintenant la fraîcheur caractéristique de ce cépage. Les raisins sont récoltés sur des coteaux bien exposés, typiques du vignoble alsacien, où la complexité des sols, composés principalement de calcaire, grès et argile, apporte minéralité et finesse au vin. La vinification se fait traditionnellement dans des foudres en bois ou en cuves inox, afin de préserver la pureté aromatique et la tension du riesling. Un élevage sur lies fines peut accentuer la profondeur et la complexité du vin, offrant au final une robe brillante, des arômes d’agrumes mûrs, de fleur blanche, avec une pointe minérale presque saline en finale.

L’Alsace, située à l’est de la France sur les contreforts des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental, à la fois ensoleillé et frais, ce qui favorise une lente maturation des raisins et une belle expression aromatique. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais c’est au cours des siècles suivants que la réputation des vins alsaciens, notamment du riesling, s’est forgée. Les terroirs fragmentés, la mosaïque de sols et les microclimats confèrent à chaque cuvée une signature bien particulière tout en maintenant une remarquable identité régionale.

Ce Riesling sec s’accordera magnifiquement avec la gastronomie alsacienne, comme une choucroute de poissons, des quenelles de brochet sauce riesling ou une tarte à l’oignon. Il accompagne aussi très bien les fruits de mer, les crustacés, le poisson grillé ou encore des plats exotiques à base de gingembre et citronnelle. Son profil ciselé et minéral saura aussi mettre en valeur des fromages affinés à pâte dure.

Je vous conseille de servir ce Riesling entre 8 et 10°C afin de révéler toute sa fraîcheur, ses nuances aromatiques et sa structure. Une légère aération avant la dégustation permettra aux arômes tertiaires de s’exprimer, surtout pour ce millésime qui présente déjà une belle maturité.