Vins Riesling Heim - Riesling Impérial - 2019

Le Riesling Cuvée Impérial 2019 du Domaine Heim est un vin blanc sec issu de l’un des cépages emblématiques d’Alsace, le riesling. Ce millésime 2019 séduit par sa robe jaune pâle aux reflets verts, et dévoile un profil aromatique typique, mêlant des notes d’agrumes frais, de citron, de pêche blanche et une pointe florale subtile. En bouche, l’équilibre est remarquable entre vivacité, minéralité et finesse, propre aux grands rieslings de terroir. Sa vinification traditionnelle en cuve inox préserve la fraîcheur et l’expression la plus pure du fruit, tout en mettant en valeur la trame tendue et ciselée caractéristique de ce cépage.

La région viticole d’Alsace bénéficie d’un microclimat semi-continental, protégé des précipitations par la chaîne des Vosges, favorisant une maturité lente des raisins et une grande concentration aromatique. Les sols variés, principalement composés de grès, de calcaire et d’argile, apportent aux vins une diversité et une complexité remarquables. L’histoire viticole de l’Alsace est riche de plusieurs siècles, avec une tradition d’élaboration de vins blancs élégants et expressifs, qui séduisent par leur précision et leur capacité de garde.

Ce vin s’accordera merveilleusement avec des plats de la mer, comme un ceviche de bar ou des huîtres fraîches, mais aussi avec des mets plus locaux tels qu’une choucroute alsacienne ou un baeckeoffe aux poissons. Les saveurs du riesling subliment également les fromages de chèvre frais et la cuisine asiatique légèrement épicée, comme un curry doux ou des dim sum aux crevettes.

Pour une dégustation optimale, servez ce Riesling Cuvée Impérial 2019 à une température de 8-10°C. Vous apprécierez alors pleinement sa vivacité, sa minéralité et sa pureté aromatique, que le temps en cave pourra encore affiner sur quelques années.