Vins Riesling Catherine Riss - de grès ou de force - 2023

La cuvée « de grès ou de force » 2023 de Catherine Riss est un Riesling sec d’Alsace qui incarne parfaitement la philosophie de ce domaine reconnu pour ses vins de terroir, précis et élégants. Issu exclusivement du cépage Riesling, ce vin blanc 2023 profite d’un millésime favorable à une grande fraîcheur et à une expression aromatique cristalline. La vinification, attentive et respectueuse, cherche à sublimer le caractère du raisin et à préserver la pureté du fruit, tout en mettant en valeur la minéralité singulière du sous-sol de grès, typique de certains terroirs alsaciens. Les sols de grès apportent au vin une tension, une salinité délicate et une grande finesse qui se retrouvent dans une bouche droite, ciselée, aux notes d’agrumes frais, de fleur blanche et de pierre humide.

L’Alsace est une région viticole au patrimoine remarquable, située entre les Vosges et le Rhin, bénéficiant d’un climat semi-continental marqué par une forte influence montagnarde. Cette configuration offre une météo sèche et ensoleillée, propice à une maturation lente du raisin, gage de complexité aromatique. Les sols sont extrêmement variés, mais les parcelles sur grès sont recherchées pour leurs vins élégants, empreints de minéralité. L’histoire viticole de la région est ancienne ; depuis plusieurs siècles, l’Alsace s’est imposée comme la terre de prédilection des grands blancs secs, avec le Riesling comme ambassadeur d’excellence.

Pour sublimer un tel Riesling sec, privilégiez des mets qui mettent en avant sa vivacité et sa précision. Les poissons crus ou légèrement marinés, comme un ceviche de bar ou de truite, seront idéaux. La cuisine alsacienne recommande une choucroute de la mer ou des coquilles Saint-Jacques juste snackées. Les plats à base d’asperges, très appréciés au printemps en Alsace, ainsi que des fromages frais ou à pâte pressée non cuite, comme le tomme ou le munster jeune, sauront aussi faire de beaux accords.

Ce vin révèle toute sa palette à une température de service comprise entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’aérer une vingtaine de minutes avant dégustation afin qu’il exprime pleinement sa minéralité et ses arômes subtils. Ce Riesling sec pourra évoluer admirablement quelques années en cave, mais se déguste déjà avec un grand plaisir.