Vins Riesling Sipp Mack - Cuvée Particulière - 2022

Le Riesling "Cuvée Particulière" 2022 du domaine Sipp Mack est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage emblématique de l’Alsace : le riesling. Ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur, sa tension et sa pureté aromatique, signature du domaine. Les raisins proviennent de terroirs argilo-calcaires et marno-gréseux qui apportent une belle complexité aux vins, mariant minéralité et finesse. La vinification, sous contrôle précis de la température, privilégie l’expression du fruit et du terroir, tout en laissant le riesling s’exprimer avec une grande élégance. La cuvée dévoile au nez des notes d’agrumes frais, de fleurs blanches et une pointe de pierre à fusil. En bouche, l’attaque est vive, sur une trame acide parfaitement équilibrée, où se conjuguent citron vert, pomme verte et une finale saline, signature des grands crus alsaciens.

La région d’Alsace offre un environnement unique pour le riesling. Située dans le nord-est de la France, elle bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, mais surtout d’une pluviométrie très faible grâce à l’effet protecteur des Vosges. Ce microclimat concentre les arômes et favorise une maturité lente. Les sols variés, où s’expriment schistes, granits, calcaire et argile, contribuent à la richesse aromatique et à la minéralité caractéristique de ses vins. L’histoire viticole alsacienne, riche de plusieurs siècles, confère aujourd’hui au riesling un statut de roi local, reconnu pour sa capacité à exprimer le terroir avec précision.

Ce Riesling accompagne idéalement des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, ou encore une choucroute alsacienne traditionnelle pour rester dans l'esprit du terroir. Les fromages à pâte dure, comme le comté affiné, ainsi que des plats exotiques légèrement épicés, comme un curry de crevettes, feront également de beaux accords, en révélant à la fois la fraîcheur et la vivacité du vin.

Servez ce vin à une température de 8-10°C pour mettre en valeur sa fraîcheur et la délicatesse de ses arômes. Veillez à l’ouvrir juste avant le service ou à le carafer quelques minutes si vous souhaitez libérer davantage ses notes minérales. Une garde de 3 à 5 ans permettra d’apprécier l’évolution de sa complexité.