Vins Riesling Domaine Weinbach - Clos des Capucins, Cuvée Sainte Catherine - 2006

Ce Riesling Grand Cru 2006 du Domaine Weinbach, issu de la célèbre cuvée Clos des Capucins, Cuvée Sainte Catherine, se distingue par son élégance et sa complexité. Le Riesling, cépage emblématique d’Alsace, trouve ici une expression raffinée, mise en valeur par un terroir d’exception. Le millésime 2006, marqué par une belle maturité des raisins grâce à un été chaud et sec, a permis de concentrer saveurs et acidité. La vinification est traditionnelle, respectant la pureté du fruit et la minéralité du terroir. Les arômes typiques de fleurs blanches, d’agrumes mûrs, de pêche et une touche pétrolée se mêlent harmonieusement à une bouche tendue, saline, d’une grande persistance.

L’Alsace se niche au pied des Vosges, profitant d’un climat semi-continental protégé des influences océaniques grâce à la montagne, ce qui favorise une maturité optimale des raisins. Le Clos des Capucins, l’un des joyaux du domaine, repose sur des sols composés majoritairement d’alluvions granitiques et de galets roulés, ce qui confère une grande finesse aromatique aux vins. La région alsacienne, réputée pour la typicité de ses villages viticoles et la diversité de ses terroirs, est profondément ancrée dans l’histoire du vin, et le Domaine Weinbach, géré par la famille Faller depuis plusieurs générations, figure parmi les propriétés les plus prestigieuses de la région.

Pour magnifier ce grand vin sec, privilégiez des accords mettant en avant finesse et raffinement. Le Riesling Grand Cru 2006 accompagnera admirablement un sandre au beurre blanc, un filet de bar rôti ou encore une choucroute de la mer. Les spécialités alsaciennes à base de poisson ou de fruits de mer trouveront un écho naturel dans sa minéralité. Ce vin se révèle également sur des viandes blanches, comme un suprême de volaille à la crème, ou même une cuisine asiatique subtilement épicée.

Pour une dégustation optimale, servez ce Riesling Grand Cru entre 10 et 12°C. Ouvrez-le 30 minutes avant de le savourer, afin qu’il exprime pleinement sa richesse aromatique et sa fraîcheur intense. Ce vin peut encore évoluer en cave, mais sa complexité et sa maturité en font déjà un grand plaisir de dégustation dès à présent.