Vins Riesling Jean Sipp - Kirchberg de Ribeauvillé - 2019

Ce Riesling Grand Cru Kirchberg de Ribeauvillé 2019 signé par la Maison Jean Sipp s’inscrit dans la grande tradition des blancs secs et racés d’Alsace. Élaboré uniquement à partir du cépage Riesling, ce millésime 2019 provient de la parcelle classée Grand Cru Kirchberg, réputée pour ses expositions idéales et ses sols marno-calcaires mêlés de grès, conférant au vin une tension minérale particulière et une grande aptitude au vieillissement. La vinification soignée et respectueuse de la tradition permet au raisin d’exprimer toute sa complexité aromatique : au nez, les premiers arômes se déclinent en notes d’agrumes frais, de fleurs blanches, puis s’ouvrent sur une minéralité affirmée, signature du terroir. En bouche, la précision et la fraîcheur dominent, avec une belle persistance et une finale saline.

La région d’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, mais aussi par une faible pluviométrie grâce à l’abri naturel fourni par les Vosges. Les collines du Kirchberg, orientées sud à sud-ouest, profitent pleinement du soleil. Cette mosaïque de sols et ce microclimat singulier sculptent des vins d’une pureté et d’une finesse rares, qui ont fait la renommée des Grands Crus d’Alsace depuis des siècles. Il s’agit là d’un terroir historique, autour du village médiéval de Ribeauvillé, qui a consacré la notoriété du Riesling alsacien.

Idéal à associer à des mets raffinés, ce Riesling Grand Cru accompagnera à merveille un dos de sandre au beurre blanc, un filet de bar rôti ou des huîtres chaudes gratinées. Pour rester fidèle à la gastronomie régionale, servez-le avec une choucroute de la mer ou un baeckeoffe de poissons. Il relèvera également avec générosité des fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le vieux gouda.

Pour l’apprécier au mieux, ouvrez-le quelques minutes avant la dégustation et servez-le entre 8 et 10°C. Ce vin pourra encore évoluer plusieurs années en cave, gagnant en complexité et en nuances minérales.