Vins Riesling Domaine Trapet - Ambre jaune - 2020

Le Riesling Cuvée Ambre Jaune 2020 du Domaine Trapet est un vin blanc sec emblématique de l’Alsace. Élaboré à partir du cépage roi de la région, le riesling, ce vin se distingue par son élégance et sa grande pureté aromatique. La robe présente une teinte jaune pâle lumineuse, réhaussée de subtils reflets dorés. Au nez, l’expression est raffinée : on y retrouve des arômes de citron confit, de fleur blanche, de pierre à fusil et une pointe de zeste d’agrume, typique du cépage. En bouche, la cuvée dévoile une structure précise, vivifiante, portée par une acidité ciselée et une belle tension minérale, héritée du terroir alsacien. La vinification, traditionnelle et respectueuse des équilibres naturels, met en valeur la fraicheur et la persistance du fruit, dans une version parfaitement sèche.

L’Alsace, située à l’est de la France entre les Vosges et le Rhin, jouit d’un climat semi-continental caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, mais surtout par une faible pluviométrie grâce à la barrière naturelle des Vosges. Les sols, majoritairement composés de marnes, de calcaires et de grès, donnent aux vins une minéralité et une expression nuancée. Cette mosaïque géologique, associée à une histoire viticole qui remonte à l’époque romaine, fait la renommée mondiale de la région pour ses grands blancs, notamment le riesling, apprécié pour sa pureté et sa capacité de garde.

Pour magnifier ce riesling sec, on privilégiera les produits de la mer et les plats à base de poisson : un carpaccio de Saint-Jacques, une truite fumée, ou encore une sole au beurre citronné. Les spécialités alsaciennes telles que la choucroute de la mer, ou un baeckeoffe au poisson, s’accorderont également à merveille, de même qu’une cuisine asiatique légèrement épicée, grâce à la vivacité et la minéralité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Riesling Cuvée Ambre Jaune 2020 à une température comprise entre 8 et 10°C. Ce service révèle toute sa fraîcheur, ses arômes cristallins et sa dimension minérale. Vous pouvez le carafer délicatement s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin de mieux apprécier l’expression aromatique du millésime.