Vins Riesling Eric Rominger - Riesling Zinnkoepfle - 2018

Le Riesling Grand Cru Zinnkoepflé 2018 d’Eric Rominger est un vin blanc sec d’exception provenant du célèbre terroir alsacien. Issu à 100% du cépage riesling, ce millésime se distingue par sa grande pureté aromatique et sa structure ciselée. Le Grand Cru Zinnkoepflé, situé sur les contreforts calcaires du massif vosgien, bénéficie d’une exposition sud-est et culmine à près de 400 mètres d’altitude. Ce terroir unique, mêlant calcaires et grès, offre un drainage naturel et confère au vin une minéralité éclatante, tout en préservant une fraîcheur naturelle remarquable malgré la maturité solaire du millésime 2018. La vinification chez Eric Rominger se veut respectueuse du fruit : fermentation lente, élevage sur lies fines, peu d’interventions, afin de révéler l’expression la plus pure du terroir et du cépage.

La région viticole d’Alsace est réputée pour la diversité de ses sols et de ses microclimats, avec une forte influence du vent sec local, le foehn, qui favorise la maturité des raisins. C’est une région d’histoire et de tradition, marquée par l’alternance de cultures françaises et germaniques, ce qui a contribué à la richesse et à la complexité de ses vins. Le Grand Cru Zinnkoepflé est l’un des plus prestigieux lieux-dits de l’Alsace, particulièrement propice à l’élaboration de rieslings racés, complexes et de grande garde.

Ce vin appelle des accords fins et précis. Sa vivacité, sa minéralité et ses notes citronnées ou florales magnifient les produits de la mer comme un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres, ou un sandre à la crème d’agrumes. Il se marie également à merveille avec la cuisine alsacienne, notamment une choucroute de la mer ou une tourte au poisson, et sait sublimer des plats asiatiques raffinés, notamment ceux relevés de gingembre.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Riesling Grand Cru entre 8 et 10°C. Un passage en carafe, surtout sur la jeunesse, permettra d’ouvrir la complexité aromatique du vin. Quelques années de garde supplémentaires lui permettront de révéler toute l’étendue de sa palette aromatique et sa profondeur minérale.