Vins Riesling Fahrer-Ackermann - Terroir du Haut Koenigsbourg - 2017

Le Riesling Cuvée Terroir du Haut Koenigsbourg 2017 du domaine Fahrer-Ackermann se distingue par la pureté et l’élégance propres à ce cépage emblématique d’Alsace. Issu d’une parcelle sélectionnée sur les flancs du Haut Koenigsbourg, ce vin blanc sec met en valeur toute l’expression du terroir : les sols marno-gréseux, la pente bien exposée et le microclimat local favorisent la maturité du raisin tout en gardant une belle fraîcheur. La vinification respecte les méthodes traditionnelles alsaciennes, avec une fermentation longue en cuves et un élevage sur lies fines, permettant d’affiner la structure et de développer la palette aromatique, tout en gardant la tension minérale caractéristique du Riesling.

L’Alsace est une région viticole protégée par le massif vosgien, ce qui lui confère un climat semi-continental, avec des hivers froids et secs et des étés ensoleillés. Cette configuration climatique, alliée à une mosaïque de sols complexes et une histoire viticole remontant à l’époque romaine, font de l’Alsace un véritable terroir d’exception pour les vins blancs. La présence du Haut Koenigsbourg apporte non seulement une identité géographique mais aussi des conditions idéales à la production de vins expressifs et racés, où le Riesling excelle.

Ce Riesling sec sera parfait à table avec des poissons grillés ou pochés, une choucroute de la mer, des crustacés ou un dos de sandre au beurre blanc. Pour respecter l’origine alsacienne, n’hésitez pas à le proposer avec une tarte à l’oignon ou un baeckeoffe de poissons. Son acidité ciselée et ses notes d’agrumes, de pierre à fusil et de fleurs blanches sublimeront également des fromages à pâte pressée ou des sushis.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Une légère aération dans le verre lui permettra de libérer toute sa complexité aromatique et d’accompagner vos mets avec distinction.