Vins Riesling Heim - Impérial - 2023

Le Riesling Cuvée Impérial 2023 du domaine Heim est un vin blanc sec emblématique de l'Alsace, élaboré exclusivement à partir du cépage riesling, reconnu pour sa finesse et sa capacité à exprimer la pureté du terroir. Ce millésime récent se distingue déjà par sa fraîcheur, ses notes d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches, associées à une belle minéralité, signature des sous-sols alsaciens majoritairement composés de marnes, calcaires et schistes. La vinification est menée avec précision afin de préserver la vivacité aromatique du cépage, sans usage de bois, pour laisser s’exprimer pleinement le fruit, la tension et la longueur caractéristiques des grands rieslings secs.

L’Alsace est une région viticole unique, nichée entre les Vosges et le Rhin, profitant d’un climat semi-continental particulièrement ensoleillé mais tempéré grâce à la barrière naturelle des montagnes. Ce microclimat favorise une maturation optimale des raisins tout en limitant le risque de maladies. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à l’époque romaine et la région demeure reconnue pour la typicité de ses cépages blancs, notamment le riesling qui y trouve l’un de ses plus beaux terroirs d’expression, alliant structure, élégance et pureté.

Le Heim Cuvée Impérial accompagne à merveille la cuisine locale alsacienne comme une choucroute garnie, un baeckeoffe ou une tarte à l’oignon, grâce à sa fraîcheur et sa minéralité qui équilibrent la richesse des plats. Il s’accorde aussi avec des poissons grillés, des fruits de mer, ou des ceviches, ainsi qu’avec des fromages à pâte pressée ou de chèvre frais. Les cuisines asiatiques légèrement épicées, comme un curry thaï vert, révèlent aussi sa vivacité.

Pour une dégustation optimale, servez ce Riesling autour de 8 à 10°C. Il dévoilera ainsi toute sa palette aromatique et sa belle tension, tout en gardant la fraîcheur propre à sa jeunesse. Ce vin s’exprimera pleinement dans les prochaines années mais peut déjà être apprécié pour son éclat et sa pureté.