Vins Riesling Domaine Saint Rémy - Vieilles Vignes - 2009

Avis Viniou

Le Domaine Saint Rémy propose ici une cuvée Vieilles Vignes de Riesling, millésime 2009, issue de l’appellation Alsace. Ce vin blanc sec est élaboré à partir de vieilles vignes, offrant une belle concentration aromatique et une expression fidèle du cépage. La vendange 2009, marquée par une météo clémente, a permis de produire des vins d’une grande maturité, avec une belle fraîcheur et un potentiel de garde affirmé. Les sols typiques d’Alsace, composés de marnes, calcaires et granites, confèrent au vin une minéralité élégante et une complexité palpable en bouche. La vinification traditionnelle privilégie l’expression pure du cépage, sans élevage excessif, pour préserver la fraîcheur, la tension et la finesse caractéristiques du Riesling.

L’Alsace, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des étés relativement chauds et des hivers froids, favorisés par la protection des Vosges. Cette configuration climatique assure de belles maturités tout en préservant l’acidité naturelle des raisins. L’histoire viticole de la région est millénaire et le Riesling y occupe une place de choix, reconnu pour sa capacité à refléter la diversité géologique des terroirs alsaciens. La culture sur vieilles vignes apporte profondeur et concentration aux vins, tant sur le plan aromatique que structurel.

Ce Riesling sec de 2009 se prête merveilleusement à l’accord avec des plats traditionnels alsaciens tels que la choucroute garnie, les poissons fumés, ou une truite au riesling. Sa fraîcheur et sa minéralité subliment également les fruits de mer, les sushis, le ceviche ou une simple salade de chèvre chaud. Sa structure acide permet aussi d’accompagner des cuisines exotiques, notamment la cuisine thaïlandaise aux notes citronnées et épicées.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 8 à 10°C afin de mettre en valeur ses arômes d’agrumes, ses notes minérales et sa belle longueur en bouche. Pour profiter pleinement de son potentiel, pensez à l’ouvrir une vingtaine de minutes avant le service.