Vins Riesling Domaine Pfister - Engelberg - 2015

Le Domaine Pfister propose avec sa cuvée Engelberg 2015 un Riesling Grand Cru d’exception, emblématique du savoir-faire familial et du terroir alsacien. Ce vin blanc sec est issu entièrement du cépage Riesling, récolté sur le réputé coteau d’Engelberg, classé Grand Cru. Le millésime 2015, caractérisé par une belle maturité des raisins et une météo clémente, confère à ce vin une grande pureté aromatique, une tension remarquable et une fine minéralité. La vinification, respectueuse de la tradition alsacienne, valorise la fraîcheur naturelle du raisin et la singularité du terroir, avec un élevage sur lies permettant d’apporter complexité et ampleur en bouche.

La région d’Alsace, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des étés chauds et des automnes prolongés, favorisant la lente maturation des raisins. Le Grand Cru Engelberg s’épanouit sur des sols marno-calcaires à dominante calcaire, conférant aux vins une impressionnante finesse, une structure droite et une minéralité affirmée qui symbolisent toute l’élégance des grands Rieslings de la région. L’histoire viticole alsacienne remonte à l’époque romaine, et elle s’est construite autour d’une mosaïque de terroirs et d’un héritage profondément marqué par la culture du vin blanc.

Ce Riesling Grand Cru sec s’accorde idéalement avec des poissons fins, tels qu’un sandre au beurre blanc, un filet de sole, ou encore des fruits de mer, notamment des huîtres ou des Saint-Jacques poêlées. Il sublime les plats d’inspiration alsacienne, notamment une choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon. Pour un accord plus audacieux, essayez-le avec des fromages à pâte dure, comme un Comté affiné.

La dégustation révélera toute sa subtilité entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant de servir pour permettre au vin de libérer son bouquet aromatique, puis dégustez-le dans un verre tulipe pour apprécier pleinement sa complexité et sa fraîcheur. Ce vin, déjà magnifique, peut également être conservé encore quelques années pour exprimer tout son potentiel de garde.