Vins Riesling Domaine Trimbach - Mandelberg - 2021

Avis Viniou

Le Riesling Grand Cru Mandelberg 2021 du Domaine Trimbach est un vin blanc sec d’exception, issu du cépage roi de l’Alsace, le riesling. Vieilli sur lies fines et caractérisé par la rigueur de la maison Trimbach, il exprime avec élégance la typicité du terroir Mandelberg. Ce Grand Cru s’épanouit sur des sols marno-calcaires, favorisant une maturité lente des raisins et conférant au vin une remarquable pureté minérale et une trame acide dynamique, typique des grands blancs alsaciens. Le millésime 2021, relativement frais en Alsace, apporte une grande finesse aromatique, où les agrumes, la fleur blanche et de subtiles notes de pierre à fusil s’harmonisent sur une bouche tendue et ciselée.

La région d’Alsace, adossée aux Vosges et bénéficiant d’un climat semi-continental, offre des conditions idéales pour le développement du riesling. Le Mandelberg, littéralement “la colline des amandiers”, est réputé pour son ensoleillement optimal et la richesse de son terroir. L’histoire viticole y est millénaire, les coteaux étant façonnés par une mosaïque de sols et de microclimats qui se reflètent dans la diversité et la complexité des vins du Grand Cru.

Ce Riesling Grand Cru sec accompagnera à merveille des mets fins tels que des poissons blancs grillés ou en sauce citronnée, des crustacés raffinés, ou encore une choucroute de la mer. Vous pouvez également le marier avec des plats d’inspiration asiatique, notamment des sashimis ou un curry léger de crevettes. Les spécialités alsaciennes, comme une tarte à l’oignon, lui feront également honneur, tout comme un fromage de chèvre frais.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Il se révèle dès aujourd’hui, mais disposera d’un magnifique potentiel de garde de 10 ans voire davantage pour exprimer toute sa complexité et son élégance minérale.