Vins Riesling Domaine Trimbach - Cuvée Frédéric Emile - 2002

Avis Viniou

Le Riesling "Cuvée Frédéric Emile" 2002 du Domaine Trimbach est l’une des cuvées les plus emblématiques d’Alsace et se distingue par sa pureté, sa puissance contenue et sa capacité remarquable à traverser les décennies. Issu à 100% du cépage roi de la région, le Riesling, ce vin est élaboré à partir de raisins cultivés sur les terroirs prestigieux d’« Osterberg » et de « Geisberg » à Ribeauvillé. Ce millésime 2002 s’est avéré particulièrement équilibré, offrant vivacité, tension et superbe maturité du fruit. Les vinifications au Domaine Trimbach respectent la tradition : pressurage lent, fermentation en cuves inox ou vieux foudres, sans fermentation malolactique, afin de préserver le caractère cristallin et la fraîcheur du Riesling.

L’Alsace, à l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental protégé par le massif des Vosges, apportant de longs automnes ensoleillés propices à une maturité optimale des raisins. Les terroirs de Ribeauvillé se composent de sols marno-calcaires, qui donnent aux Rieslings une minéralité saline caractéristique. Terre de syncrétisme entre les influences françaises et germaniques, l’Alsace a développé au fil des siècles une mosaïque de styles et de cépages, avec le Riesling en véritable porte-drapeau des grands vins blancs secs.

Ce Riesling, ciselé, sec et tendu, sublimera les poissons fins tels qu’un sandre au beurre blanc, un carpaccio de Saint-Jacques, ou encore un ceviche de bar. Il se marie également parfaitement avec la choucroute alsacienne aux poissons ou des quenelles de brochet sauce Riesling, pour un accord local. Les crus matures tels que ce 2002 accompagnent idéalement les cuisines épicées et la gastronomie asiatique, notamment les plats thaïlandais ou japonais.

Pour en apprécier toute la complexité, servez-le entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure à l’avance pour laisser le vin s’exprimer. Le Riesling Frédéric Emile 2002 est aujourd’hui à son apogée, développant de sublimes notes de pétrole noble, d’agrumes confits et de craie, tout en restant droit et vibrant.