Vins Riesling Jean-Baptiste Adam - Kaefferkopf Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Riesling Cuvée Kaefferkopf Vieilles Vignes 2020 du domaine Jean-Baptiste Adam est un vin blanc issu d’un terroir d’exception situé au cœur du prestigieux Grand Cru Kaefferkopf. Ce vin monocépage, travaillé selon les principes de la biodynamie, exprime toute la pureté et la précision du Riesling alsacien. Les vieilles vignes apportent ici une profondeur aromatique et une structure remarquables, renforcées par une vinification soignée qui privilégie la fraîcheur et l’élégance. Le millésime 2020, caractérisé par une météo chaude et sèche, a offert des raisins parfaitement mûrs, donnant un vin sec où la minéralité se marie à une belle tension, accompagnée d’arômes de fruits à noyaux, d’agrumes, de fleurs blanches et d’une pointe de pierre à fusil en finale.

La région de l’Alsace, située à l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds et des hivers froids, tandis que la barrière naturelle des Vosges protège les vignes des pluies excessives. Sur le Grand Cru Kaefferkopf, les sols de marnes et de granites confèrent aux vins une complexité et une finesse singulières. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et l’Alsace est aujourd’hui reconnue mondialement pour l’expression de ses cépages, en particulier le Riesling.

Côté accords mets et vins, ce Riesling Grand Cru accompagnera parfaitement des spécialités alsaciennes telles que la choucroute de la mer, le baeckeoffe de poissons ou un filet de sandre au beurre blanc. Il mettra également en valeur des plats de la cuisine asiatique aux notes citronnées, des fruits de mer et des crustacés, ou encore des fromages à pâte pressée cuite comme le comté affiné.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C, après une légère aération, afin de permettre à ses arômes délicats de s’exprimer pleinement. Ce Riesling, à la fois racé et tendu, pourra se déguster dès maintenant ou patienter quelques années en cave pour développer davantage de complexité.