Vins Riesling Domaine Fernand Engel - Cuvée St Michel Silberberg de Rorschwihr - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Fernand Engel propose ici un Riesling 2020 issu de la cuvée St Michel Silberberg de Rorschwihr, un vin blanc sec d’Alsace, certifié en agriculture biologique. Ce Riesling, cépage emblématique de la région, se distingue par sa grande finesse et son élégance aromatique. Le millésime 2020, assez solaire, apporte à ce vin une belle maturité de fruit tout en conservant la tension acide caractéristique du Riesling. Le terroir du Silberberg, composé principalement de sols calcaires mêlés à des argiles, confère à cette cuvée une minéralité notable ainsi qu’une complexité aromatique remarquable, notamment autour des agrumes mûrs, de la pomme verte, de la fleur blanche et de notes légèrement miellées à l’aération. La vinification au Domaine Fernand Engel est conduite dans le respect du fruit, avec un travail précis sur les lies pour préserver toute la fraîcheur et la pureté d’expression du cépage.

L’Alsace, au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental sec protégé par le massif des Vosges, ce qui favorise une très bonne maturité des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. L’histoire viticole de la région est particulièrement riche, faisant la part belle aux cépages blancs nobles comme le Riesling, qui trouve ici son expression la plus racée. Les sols variés de la région – grès, calcaire, granit – permettent une diversité de styles, et la tradition du monocépage favorise l’expression pure de chacun d’eux.

Ce Riesling sec accompagnera parfaitement les poissons grillés ou en sauce, les fruits de mer, les sushis, mais aussi les spécialités locales telles qu’une choucroute de la mer ou un baeckeoffe de poissons. Il sublimera également des viandes blanches à la crème et quelques fromages à pâte pressée, comme le comté ou le gruyère.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C. Il dévoilera alors toute sa fraîcheur, sa minéralité et sa palette aromatique, que vous pourrez apprécier idéalement dans un verre à vin blanc tulipé, bien ouvert. Une légère aération avant le service mettra en valeur toute la complexité du millésime 2020 et la typicité du terroir de Silberberg.