Vins Riesling Clos Saint Imier - La Chapelle - 2001

Le Clos Saint Imier Riesling Grand Cru Cuvée La Chapelle 2001 est un vin blanc sec d’exception issu de la prestigieuse région d’Alsace, plus précisément d’un terroir classé Grand Cru. Élaboré exclusivement à partir du cépage Riesling, ce millésime 2001 témoigne d’une grande capacité de garde, traduisant la finesse et la tension caractéristiques de ce cépage noble. Les raisins sont issus de parcelles soigneusement sélectionnées au sein du Clos Saint Imier, bénéficiant d’une vinification respectueuse visant à préserver la pureté aromatique ainsi que la minéralité qui font la renommée du Riesling alsacien.

L’Alsace se distingue par un climat semi-continental, marqué par des hivers froids, des étés chauds et ensoleillés, ainsi que par une remarquable amplitude thermique. Ce climat, associé à la multiplicité de sols, dont le fameux substrat marno-calcaro-gréseux des Grands Crus, confère aux vins une structure élégante et une belle fraîcheur. La tradition viticole alsacienne remonte à l’époque romaine ; elle s’est illustrée par la préservation des cépages purs et par la quête de l’expression du terroir à travers ces Grands Crus.

Ce Riesling sec, à la robe dorée et aux arômes évolués de zeste d’agrume confit, de pierre à fusil et de notes pétrolées subtiles, s’accordera à merveille avec une cuisine raffinée. À table, il révèle tout son potentiel sur des poissons en sauce légère, des fruits de mer, ou encore des crustacés. Pour une touche régionale, dégustez-le avec une choucroute de la mer ou une matelote de poisson du Rhin. Il sublime aussi le caractère de fromages affinés tels que le Munster ou un vieux comté.

Pour apprécier pleinement ce vin à maturité, je vous conseille de le servir frais, idéalement entre 8 et 10°C. Prenez soin de le carafer quelques minutes avant la dégustation afin d’ouvrir toute sa complexité aromatique. Un vin racé à savourer avec attention, reflet de l’excellence alsacienne.