Vins Riesling Clos Saint Imer - La Chapelle - 2003

Le Clos Saint Imer "Cuvée La Chapelle" 2003 est un vin blanc sec issu du cépage emblématique de l’Alsace, le Riesling. Ce millésime, classé Grand Cru, reflète un savoir-faire précis et une sélection rigoureuse au sein d’un terroir d’exception. L’année 2003 fut marquée par une canicule historique, conférant à ce riesling une maturité prononcée, une matière dense et de beaux arômes de fruits mûrs, allant de la pêche à l’abricot, relevés de notes minérales typiques. La cuvée "La Chapelle" bénéficie d’une vinification soignée, avec un doux pressurage et un élevage sur lies fines, contribuant à sa structure élégante et à sa belle capacité de garde.

L’Alsace est une région viticole unique, étendue sur une étroite bande le long du Rhin, protégée par le massif des Vosges. Ce climat semi-continental, plutôt frais et sec, favorise une maturation lente et complète des raisins. Les sols y sont complexes, mêlant marnes, calcaires et granits, ce qui confère aux vins une minéralité remarquable et une grande diversité de styles. L’histoire de la région est aussi prestigieuse que mouvementée, marquée tour à tour par les influences françaises et germaniques, ce qui se retrouve dans la typicité et la nomenclature de ses crus.

Pour accompagner ce Riesling Grand Cru, privilégiez des mets raffinés mettant en valeur sa fraîcheur et sa précision aromatique. Un sandre au beurre blanc, une choucroute de la mer ou un filet de bar sauce vierge sublimeront son équilibre. Les plats asiatiques légèrement épicés, comme un curry doux de crevettes, s’accordent aussi à merveille grâce à la tension du vin. Si vous souhaitez jouer la carte régionale, optez pour une tarte à l’oignon alsacienne ou un munster affiné.

Servez ce vin entre 8 et 10°C après une légère aération. Ouvrez-le une heure avant la dégustation pour permettre l’épanouissement de tous ses arômes. Ce 2003, déjà évolué, se déploiera en bouche avec une ampleur et une longueur remarquables, offrant une expérience de dégustation mémorable.