Vins Riesling Cave Historique des Hospices de Strasbourg - 2023

Le Riesling 2023 de la Cave Historique des Hospices de Strasbourg est un vin blanc sec qui met à l’honneur l’un des cépages emblématiques de l’Alsace. Issu à 100% de Riesling, ce millésime 2023 reflète la fraîcheur et la pureté propres à l'année, offrant une expression cristalline du terroir. La vinification est généralement réalisée en cuve inox ou en fût traditionnel, afin de préserver la finesse aromatique et la tension naturelle du cépage, privilégiant des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et une minéralité caractéristique. La robe est pâle, lumineuse, et le nez s’ouvre sur des notes citronnées, de pomme verte, relevées parfois d’une pointe de pierre à fusil.

La région d’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, protégé des précipitations excessives par le massif vosgien. Cette spécificité favorise une maturation lente du raisin et le développement d’une belle acidité, gage de fraîcheur et de potentiel de garde. Les sols variés de l’Alsace, composés aussi bien d’argile, de calcaire, de grès que de granite, confèrent complexité et typicité aux vins. L’histoire viticole régionale est riche, marquée par une tradition multiséculaire et un attachement profond à la valorisation des cépages nobles, comme le Riesling, qui se distingue par son aptitude à traduire l’empreinte du terroir.

Ce Riesling sec accompagnera idéalement les spécialités alsaciennes comme la choucroute garnie ou le baeckeoffe, mais aussi les poissons grillés, les crustacés, les fruits de mer ou une blanquette de veau. Il s’associe à merveille avec des fromages à pâte pressée, comme le comté jeune, ou une tarte à l’oignon.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa vivacité, il convient de servir ce vin entre 8 et 10°C. Privilégiez un verre à pied assez large permettant une bonne aération. Vous pourrez le déguster dès à présent pour sa jeunesse expressive ou le conserver en cave quelques années afin qu’il développe davantage de complexité.