Vins Riesling Domaine Léon Heitzmann - Riesling Vieilles Vignes - 2017

Le Riesling Vieilles Vignes Sélection de Grains Nobles 2017 du Domaine Léon Heitzmann est un vin d’exception en provenance du cœur de l’Alsace, région réputée pour la pureté et l’expression de ses vins blancs. Issu de vieilles vignes, ce vin bénéficie d’une concentration aromatique remarquable. Les raisins, récoltés tardivement et atteints de la pourriture noble (Botrytis cinerea), offrent une finesse et une richesse uniques, avec des notes intenses de fruits confits, d’agrumes mûrs, de miel, de fleurs blanches et une subtile pointe d’épices. La vinification minutieuse, alliée à la certification biologique du domaine, garantit un vin profond, puissant, mais toujours porté par la vivacité et la minéralité caractéristiques du cépage Riesling.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental privilégiant les longues périodes de maturité, essentielles à l’élaboration des grands vins liquoreux. Les sols majoritairement composés de marnes, calcaires et granits confèrent au vin une trame minérale affirmée. L’histoire viticole alsacienne, étroitement liée à son identité culturelle, perpétue un savoir-faire séculaire orienté vers l’excellence, surtout dans l’expression des Grands Crus et des Sélections de Grains Nobles, véritables joyaux de la région.

Dans l’élaboration des accords mets-vins, ce Riesling Sélection de Grains Nobles déploie toute sa splendeur avec des mets raffinés. Il sera le compagnon idéal d’un foie gras poêlé ou mi-cuit, d’une volaille à la crème truffée, ou encore d’un fromage persillé comme le roquefort ou le bleu d’Auvergne. Pour les gourmands, il sublimera également une tarte fine aux abricots ou une salade d’agrumes.

Pour apprécier toute la complexité aromatique de ce vin, il conviendra de le servir entre 8 et 10°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut être judicieux pour ouvrir davantage son bouquet. Ce vin, à la fois élégant et généreux, gagnera encore en harmonie après quelques années de garde, mais saura déjà séduire par sa fraîcheur, sa liqueur et son équilibre.