Vins Riesling François Baur - Brand - 2020

Ce Riesling Grand Cru Brand 2020 du domaine François Baur est un magnifique représentant de la noblesse alsacienne. Élaboré uniquement à partir du cépage Riesling, ce millésime exprime toute la singularité du terroir Grand Cru Brand, situé sur les hauteurs de Turckheim. Le sol granitique confère à ce vin une belle minéralité, une expression pure du cépage avec des arômes d’agrumes frais, de fleurs blanches, rehaussés par des notes fumées caractéristiques. La vinification est faite dans le respect des traditions, souvent en cuves inox ou foudres anciens, afin de préserver la vivacité et la tension du vin, tout en laissant le temps au Riesling de dévoiler sa complexité.

L’Alsace est une région viticole unique, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficiant d’un climat semi-continental sec et ensoleillé. Cette protection naturelle favorise une belle maturité des raisins et donne aux vins une acidité vibrante, ainsi qu’une expression aromatique intense. Le Grand Cru Brand, l’un des plus renommés d’Alsace, est réputé pour ses sols granitiques pauvres et bien drainés, qui produisent des vins droits, précis, dotés d’une grande longévité. L’histoire viticole de la région, ancrée depuis l’époque romaine, s’appuie sur le respect du terroir et la valorisation des cépages nobles comme le Riesling.

Pour accompagner ce Riesling Grand Cru, privilégiez des plats raffinés. Il se mariera idéalement avec des poissons fins tels qu’un sandre au beurre blanc ou un filet de bar rôti. Les fruits de mer, notamment les coquilles Saint-Jacques poêlées, sublimeront sa fraîcheur. Côté terroir, une choucroute de la mer ou un baeckeoffe aux poissons compléteront harmonieusement ses notes citronnées et sa salinité. Les fromages de chèvre frais ou un Munster affiné seront également de très beaux partenaires.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais mais pas glacé, idéalement à une température de 8-10°C. Afin qu’il exprime toute sa complexité aromatique, n’hésitez pas à l’ouvrir une vingtaine de minutes avant la dégustation, surtout si le vin est encore jeune. Ce Grand Cru pourra évoluer en cave pendant 10 à 15 ans, révélant toujours plus de profondeur et de subtilité avec le temps.