Vins Riesling Domaine Stentz-Buecher - Ortel - 2013

Le Riesling Cuvée Ortel 2013 du Domaine Stentz-Buecher est un vin blanc sec emblématique de son terroir alsacien. Issu exclusivement du cépage Riesling, ce millésime 2013 se distingue par sa robe lumineuse et ses arômes purs, caractéristiques d’une vendange soigneusement sélectionnée sur parcelle « Ortel ». La vinification suit une approche traditionnelle respectueuse de la certification biologique : les raisins sont cueillis à maturité optimale, puis pressurés lentement avant une fermentation à basse température, ce qui préserve la fraîcheur, la vivacité et la dimension aromatique du vin. Ce Riesling offre un bouquet d’agrumes frais, de fleurs blanches et de subtiles notes minérales, typiques d’un terroir calcaire et argileux.

L’Alsace, berceau de ce vin, bénéficie d’un climat semi-continental sec, protégé par le massif vosgien qui limite les précipitations et favorise une belle maturité des raisins. Les sols variés confèrent aux vins une grande finesse et un profil aromatique particulièrement net. La région est riche d’une tradition viticole remontant à l’époque romaine, et le Riesling en est un de ses fleurons, reconnu pour sa capacité à exprimer toute la diversité des sols alsaciens, tout en conservant fraîcheur et élégance.

Pour les accords mets-vins, ce Riesling sec accompagnera parfaitement une choucroute de la mer, des poissons grillés ou en sauce citronnée, ainsi que des crustacés tels que langoustines ou crevettes. Il saura aussi sublimer des plats régionaux comme la tarte à l’oignon alsacienne, ou un baeckeoffe aux poissons. Son acidité tranchante permet également de l’apprécier avec des fromages de chèvre frais ou des plats asiatiques légèrement épicés.

En dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C afin d’en révéler tout l’éclat aromatique et la pureté minérale, tout en laissant le vin évoluer dans le verre pour apprécier la complexité de ce beau millésime.